Samosa

Osagaiak

• Irin arrunta 200 g
• Patatak, egosiak eta kubotan 300 g
• Ilar berdeak 80 g
• Kumino-haziak 1 tsp
• Koriandroa birrindua 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Txile berdea, xehatua 1
• Jengibre freskoa, birrindua 1 tsp
• Olioa orearentzat 3 tbsp
• Olioa frijitzeko 500 ml
• Gatza to taste

Argibideak

1. 1

   Igurtzi 3 koilarakada olio eta gatz pixka bat irinean, gero gehitu ur nahikoa ore gogor bat egiteko eta utzi, estalita, 30 minutuz atseden hartzen.

2. 2

   Frijitu kumino-haziak olio pixka batean, gero gehitu jengibrea, txilea, koriandro birrindua eta garam masala.

3. 3

   Nahastu patatak eta ilarrak, ondu gatzarekin, eta zapaldu arinki betegarri koskor bat egiteko; utzi hozten.

4. 4

   Banatu orea boletan, zabaldu bakoitza obalo mehe batean, ebaki erditik eta eratu erdi bakoitza kono batean, junturaz urarekin itxiz.

5. 5

   Bete kono bakoitza patata-nahasketarekin eta zimurtu goiko ertza gogor ixteko.

6. 6

   Frijitu 160 gradutako olioan, biratuz, 8 minutu inguru urre-kolore eta kurruskari geratu arte, gero xukatu eta zerbitzatu chutneyarekin.