Ratatouillea

Osagaiak

• Alberjinia 1 medium (250 g)
• Kalabazina 2 medium (250 g)
• Piper morro gorria 1
• Piper morro horia 1
• Tomateak 4 ripe (400 g)
• Tipula 1 large
• Baratxuria 3 cloves
• Oliba-olioa 5 tbsp
• Ezkai freskoa 2 sprigs
• Ereinotz-hostoa 1
• Albahaka freskoa handful
• Gatza eta piper beltza to taste

Argibideak

1. 1

   Ebaki alberjinia, kalabazina eta piperrak puska koskorretan eta xehatu tipula.

2. 2

   Saltatu barazki bakoitza banaka oliba-olioan arinki koloretu arte, bakoitza baztertuz; horrek zaporeak bereizten mantentzen ditu.

3. 3

   Bigundu tipula eta baratxuria zartagin berean, gero gehitu tomate xehatuak, ezkaia eta ereinotz-hostoa eta egosi saltsa lodi bat egin arte, 10 minutu inguru.

4. 4

   Itzuli barazki guztiak zartaginera eta nahastu leunki tomate-oinarrian estaltzeko.

5. 5

   Estali eta egosi su baxuan 25 minutuz, noizean behin nahasten, dena bigun baina desegin gabe geratu arte.

6. 6

   Ondu gatzarekin eta piperrarekin eta bota ereinotz-hostoa.

7. 7

   Bukatu puskatutako albahakaz eta oliba-olio zipriztin batez; zerbitzatu epel edo giro-tenperaturan.