Amerikarra
Nahastu azukrea, piperrautsa, gatza, piperra, baratxuri-hautsa, tipula-hautsa eta cayenne, eta igurtzi nahasketa txerri-haragi osoan.
Berotu labea 150 °C-ra. Jarri txerri-haragia gantza gainera duela burdinurtuzko lapiko batean edo erretzeko lapiko sakon batean, bota ozpina inguruan eta estali ondo estalkiarekin edo paper aluminiozkoarekin.
Erre 5-6 orduz, haragia oso samurra izan arte eta sardexka batekin sakatzean puskatzen den arte.
Kendu estalkia, igo labea 200 °C-ra eta erre 20 minutuz kanpoaldea kurruskari geratzeko.
Utzi txerri-haragia 15 minutuz atseden hartzen, eta gero xehatu bi sardexkarekin, gantz-puska handiak baztertuz.
Kendu gantza zartaginaren jariakinei eta nahastu barbakoa-saltsa eta jariakinen koilarakada batzuk haragiarekin.
Zerbitzatu epela, bakarrik edo ogitartekoetan coleslaw-arekin.