Poutine

Osagaiak

• Russet patatak (almidoi askoko patatak) 1,5 kg
• Landare-olioa 2 l inguru, frijitzeko
• Gazta-mami freskoak (cheese curds) 220 g
• Gurina 15 g
• Gari-irina 20 g
• Behi-salda 250 ml
• Oilasko-salda 100 ml
• Piper beltza gustuaren arabera
• Gatza gustuaren arabera

Argibideak

1. 1

   Atera gazta-mamiak hozkailutik giro-tenperaturara irits daitezen. Zuritu patatak, moztu 1 cm-ko lodierako makilatan eta jarri ur hotzetan 30 minutuz, gero xukatu eta lehortu ondo.

2. 2

   Berotu olioa 160 °C-ra eta frijitu patatak sortaka 5-6 minutuz, samur egon arte baina oraindik zurbil, gero xukatu sukaldeko paperean.

3. 3

   Saltsarako, urtu gurina lapiko batean su ertainean, gehitu irina eta egosi 2 minutuz, etengabe irabiatuz.

4. 4

   Gehitu poliki-poliki bi saldak irabiatzen ari zaren bitartean eta egosi su txikian 5-8 minutuz loditu arte, gero piperrez ondu eta mantendu saltsa beroa.

5. 5

   Igo olioa 190 °C-ra eta frijitu patatak berriro sortaka 2-3 minutuz, urre-kolorekoak eta kurruskariak izan arte, gero xukatu eta gatza bota arinki.

6. 6

   Banatu patata frijitu beroak 4 ontzitan eta sakabanatu gazta-mamiak gainean.

7. 7

   Bota saltsa oso beroa gainetik eta zerbitzatu berehala.