Amerikarra
Zuritu patatak eta moztu 2 cm-ko kuboetan. Estali ur hotz gaziarekin, ekarri irakitera eta egosi su txikian, ia samurrak izan arte, 10-12 minutuz.
Xukatu patatak, zabaldu erretilu batean eta bota ozpina oraindik epelak direla. Utzi 20 minutuz hozten.
Egosi arrautzak 10 minutuz, hoztu ur hotzean, eta gero zuritu eta txikitu.
Txikitu apioa eta tipula gorria kubo txikitan.
Irabiatu maionesa, mostaza, relisha, azukrea, gatza eta piperra ontzi handi batean.
Gehitu patatak, arrautzak, apioa eta tipula, eta nahastu arretaz guztia estali arte.
Estali eta hoztu gutxienez 60 minutuz, eta zerbitzatu aurretik bota piperrauts gozoa gainean.