Plov uzbekistandarra

Osagaiak

• Ale ertaineko arroz zuria 400 g
• Arkume-ssorbalda edo behi-sorbalda, hezurrik gabe 400 g
• Azenarioak 400 g
• Tipula 1 handia (150 g)
• Ekilore-olioa 100 ml
• Baratxuria buru oso 1
• Kuminoa, hazi 2 koilaratxo
• Piper txili gorri lehorra 1 txikia
• Gatza 2 koilaratxo
• Ur irakina 700 ml

Argibideak

1. 1

   Garbitu arroza ur askotan, ura garbi atera arte, eta gero jarri ur epel gazitan 30 minutuz.

2. 2

   Ebaki haragia 3 cm-ko zatitan, xerratu tipula erdi-eraztunetan eta ebaki azenarioak bastoi lodi eta lauetan.

3. 3

   Berotu olioa lapiko astun batean edo kazanean su bizian oso bero egon arte, eta gero gorritu haragia alde guztietatik 8-10 minutuz.

4. 4

   Gehitu tipula eta frijitu 5 minutuz urre-kolorea hartu arte, gero gehitu azenarioak eta egosi 10 minutuz, astiro nahastuz, bigundu arte.

5. 5

   Nahastu kuminoa, piper txilia eta gatza, isuri ur irakinaren 300 ml eta egosi mantsoan estalita, su baxuan, 30 minutuz.

6. 6

   Xukatu arroza, zabaldu berdin-berdin haragiaren gainean nahastu gabe eta sakatu baratxuri-burua erdian. Isuri geratzen diren 400 ml ur irakinak eta egosi estali gabe su ertain-altuan 10-12 minutuz, ura xurgatu arte.

7. 7

   Egin zenbait zulo hondoraino koilara baten kirtenarekin, estali ondo eta lurrunetan egosi su txikienean 25 minutuz. Nahastu astiro eta zerbitzatu haragiarekin eta baratxuriarekin gainean.