Pierogiak

Osagaiak

• Irin arrunta 300 g
• Arrautza 1
• Ur epela 120 ml
• Esne gain garratza 2 tbsp
• Gatza 1 tsp
• Patatak 400 g
• Baserritar gazta edo twaróg 150 g
• Tipula 2 medium
• Gurina 50 g
• Piper beltza to taste

Argibideak

1. 1

   Egosi patatak bigundu arte, xukatu eta zapaldu leun.

2. 2

   Xehatu eta frijitu tipula bat gurinetan urre-kolore geratu arte, gero nahastu patatetan gaztarekin, gatzarekin eta piperrarekin ruskie betegarria egiteko.

3. 3

   Oratu irina, arrautza, ur epela, esne gain garratza eta gatza ore bigun eta leun bat egiteko eta utzi estalita 30 minutuz atseden hartzen.

4. 4

   Zabaldu orea mehe, ebaki 8 cm-ko biribilak, gehitu koilarakada bat betegarri bakoitzari, tolestu eta zimurtu ertzak ondo ixteko.

5. 5

   Egosi pierogiak sortaka gatzdun uretan 3-4 minutuz, gainazalera igo arte, gero atera.

6. 6

   Xerratu bigarren tipula eta frijitu gurinetan urre-kolore geratu arte.

7. 7

   Zerbitzatu pierogiak frijitutako tipulaz eta esne gain garratz gehiagoz gaineztaturik.