Penne all'arrabbiata

Osagaiak

• Penne 450 g
• Tomate zuritu osoak, poteetan 800 g
• Oliba-olio birjina extra 50 ml
• Baratxuria 3 ale
• Piper txili lehorra, malutan 1 koilaratxo
• Perrexil freskoa, txikituta 2 koilarakada
• Gatza gustuaren arabera

Argibideak

1. 1

   Berotu oliba-olioa zartagin handi batean su ertain-baxuan, gehitu xerra fin-fin egindako baratxuria eta piper txili malutak, eta frijitu 1-2 minutuz, baratxuria urre-kolore zurbila izan arte.

2. 2

   Gehitu tomateak, xehatu koilara batekin, gazitu eta egosi mantsoan estali gabe 20 minutuz, lodi egon arte.

3. 3

   Bien bitartean, egosi penneak ur gazi irakinetan, lapiko handi batean, ontzian adierazitako denbora baino minutu 1 gutxiago. Gorde egosketa-uraren 100 ml, eta gero xukatu.

4. 4

   Gehitu penneak saltsari, egosketa-ur zorrotada batekin.

5. 5

   Nahastu su bizian 1-2 minutuz, saltsa pastari itsatsita geratu arte.

6. 6

   Nahastu perrexila, dastatu gatza eta pikantea egokia den ikusteko, eta zerbitzatu berehala.