Pelmeniak

Osagaiak

• Irin arrunta 300 g
• Arrautza 1
• Ur hotza 120 ml
• Gatza 1 tsp
• Txerri-haragi xehatua 250 g
• Behi-haragi xehatua 250 g
• Tipula, txikia, birrindua 1 small, grated
• Baratxuria, xehatua 1 clove, minced
• Piper beltza 1/2 tsp
• Ur hotza betegarrirako 2 tbsp
• Gurina, zerbitzatzeko 30 g, to serve
• Esne gain garratza, zerbitzatzeko to serve

Argibideak

1. 1

   Nahastu irina, arrautza, ur hotza eta gatza ore gogor bat egiteko, oratu 8 minutuz leun geratu arte, gero utzi estalita 30 minutuz atseden hartzen.

2. 2

   Nahastu txerria, behia, tipula birrindua, baratxuria, gatza, piperra eta 2 koilarakada ur hotz betegarri bigun eta ondo nahasi bat egiteko.

3. 3

   Zabaldu orea mehe eta ebaki 6 cm-ko biribilak.

4. 4

   Jarri betegarri-bola txiki bat biribil bakoitzean, tolestu ilargi-erdi batean eta itxi, gero elkartu bi izkinak eta zimurtu ohiko eraztuna egiteko.

5. 5

   Ekarri gatzdun ur asko duen lapiko handi bat irakin bizira eta bota pelmeniak sortaka.

6. 6

   Egosi 4-5 minutuz gainazalera igo ondoren, gero atera burruntzali zulodun batekin.

7. 7

   Nahastu urtutako gurinarekin eta zerbitzatu bero esne gain garratzarekin.