Pekingo ahatea

Osagaiak

• Ahate osoa 2 kg
• Maltosa edo eztia 2 tbsp
• Arroz-ozpina 2 tbsp
• Ur irakina 1 L
• Shaoxing ardoa 1 tbsp
• Bost espeziaren hautsa 1 tsp
• Gatza 1 tsp
• Mandarin krepeak 16 pieces
• Hoisin saltsa 80 ml
• Tipulinak, zerrendetan 4 stalks
• Luzokerra, zerrendetan 1

Argibideak

1. 1

   Garbitu ahatea, lehortu, eta igurtzi barrunbea gatzarekin, bost espeziarekin eta Shaoxing ardoarekin.

2. 2

   Askatu larruazala haragitik, gero isuri ur irakina larruazalaren gainean estutzeko; lehortu.

3. 3

   Nahastu maltosa eta ozpina ur bero pixka batekin eta pintzelatu larruazal osoan.

4. 4

   Zintzilikatu ahatea leku fresko eta aireztatu batean edo hoztu estali gabe gutxienez 8 orduz larruazala lehor eta tenkatu arte.

5. 5

   Erre bularra gora 180 gradutan 75-90 minutu inguru, larruazala kaoba-kolore ilun eta kurruskari geratu arte.

6. 6

   Utzi 10 minutuz atseden hartzen, gero ebaki larruazal kurruskaria eta haragia xerra finetan.

7. 7

   Berotu krepeak, zabaldu hoisina, gehitu ahatea, tipulina eta luzokerra, gero bildu eta zerbitzatu.