Portugaldarra
Berotu labea 250 °C-ra, edo bere gehieneko tenperaturara, eta prestatu magdalena-molde baten 8 zulo.
Kiribildu orea zilindro estu bat eginez, ebaki 8 xerratan, eta sakatu xerra bakoitza zulo batean erpuru bustiekin, orea mehe-mehe alboetan gora bultzatuz.
Irabiatu irina esnearen 50 ml-rekin leun egon arte; berotu gainerako esnea limoi-azalarekin eta kanela-makilarekin lurruna atera arte, gero irabiatu irin-nahastea eta egosi 2 minutuz apur bat loditu arte.
Irakin azukrea eta ura 3 minutuz almibar arina egiteko, irabiatu esne-nahaste beroan hari mehe batean, eta kendu limoi-azala eta kanela-makila.
Utzi nahastea 10 minutuz hozten, gero irabiatu arrautza-gorringoak eta iragazi pitxer batera.
Bete orezko kaskoak hiru laurdenetan eta labean egin 12-15 minutuz, orea kurruskaria izan arte eta gainak orban ilunez puztuta egon arte.
Utzi tartak 10 minutuz hozten eta bota kanela ehotua gainean zerbitzatu aurretik.