Paska (Ukrainako Pazko-ogia)

Osagaiak

• Gari-irina, erabilera anitzekoa 450 g
• Esnea, epela 150 ml
• Legamia freskoa 20 g
• Azukrea 125 g
• Gurina, urtua 100 g
• Arrautzak 2 handi (100 g)
• Arrautza-gorringoa 1 (17 g)
• Mahaspasak 75 g
• Bainila-estraktua 1/2 koilarakadatxo
• Gatza 1/2 koilarakadatxo (3 g)
• Limoi-azala 1/2 limoi (3 g)
• Arrautza-zuringoa, glasarako 1 (33 g)
• Azukre hautsa, glasarako 75 g

Argibideak

1. 1

   Disolbatu legamia eta azukrearen koilarakada 1 esne epelean, gehitu irinaren 75 g eta nahastu, eta utzi hasierako ore hau leku epel batean 30 minutuz, burbuilak egin arte.

2. 2

   Irabiatu arrautzak eta gorringoa gainerako azukrearekin, gatzarekin, bainilarekin eta limoi-azalarekin, eta gero gehitu hasierako oreari gurin urtuarekin batera.

3. 3

   Gehitu gainerako irina pixkanaka eta oratu 10-15 minutuz ore bigun eta apur bat itsaskor bat lortu arte; nahastu oratuz mahaspasak, garbitu eta lehortu ondoren.

4. 4

   Estali eta utzi orea leku epel batean harrotzen 1,5-2 orduz, bikoiztu arte, eta gero zapaldu airea kentzeko.

5. 5

   Banatu orea gurinez igurtzitako 12 cm inguruko diametroko bi molde altutan, herena betez, eta utzi harrotzen 40-60 minutuz, orea ia ertzera iritsi arte.

6. 6

   Labean erre 180 °C-tan 35-40 minutuz, zotz bat lehor ateratzen den arte; hoztu etzanda 10 minutuz, eta gero zutik.

7. 7

   Irabiatu arrautza-zuringoa azukre hautsarekin glasa zuri lodi bat lortu arte, zabaldu paska hoztuen gainaldean eta utzi gogortzen.