Pão de queijo (Brasilgo gazta-ogia)

Osagaiak

• Tapioka-almidoia (polvilho doce) 500 g
• Esne osoa 240 ml
• Ura 120 ml
• Landare-olioa 120 ml (110 g)
• Gatza 1 koilarakadatxo (6 g)
• Arrautzak 3 handi
• Parmesano gazta, fin birrindua 100 g
• Mozzarella, hezetasun gutxikoa, birrindua 100 g

Argibideak

1. 1

   Berotu labea 190 °C-ra eta estali bi labe-erretilu labe-paperarekin.

2. 2

   Jarri tapioka-almidoia ontzi handi batean. Eraman esnea, ura, olioa eta gatza irakitera kazola batean.

3. 3

   Bota likido irakina almidoiaren gainera eta nahastu egurrezko koilara batekin masa leun eta itsaskor bat sortu arte; utzi 10 minutuz hozten.

4. 4

   Gehitu arrautzak banan-banan irabiatuz, eta ondoren nahastu bi gaztak eskuz oratuz, orea leun eta apur bat itsaskor geratu arte.

5. 5

   Eskuak olioztatuta, egin 30 g inguruko bolak orearekin eta jarri labe-erretiluetan elkarrengandik 3 cm-ra.

6. 6

   Labean erre 20-25 minutuz, puztu eta urre-kolore argia hartu arte; ez ireki labea lehenengo 15 minutuetan.

7. 7

   Zerbitzatu epel; ogiak kanpotik kurruskariak eta barrutik mamitsuak dira, eta onenak egun berean janda daude.