Zharenaia kartoshka (Patata frijituak tipularekin, zartaginean)

Osagaiak

• Patatak, irakiteko edo erabilera orokorrekoak 1,2 kg (1 kg zurituta)
• Tipula 1 handia (150 g)
• Ekilore-olioa 5 koilarakada
• Gatza 1,25 koilaratxo (7 g)
• Piper beltza, ehoa 0,25 koilaratxo
• Aneta freskoa, txikitua 2 koilarakada (8 g)

Argibideak

1. 1

   Zuritu patatak, moztu 4 mm inguruko lodierako xerratan edo makilatxotan, garbitu ur hotzetan eta lehortu guztiz trapu batekin.

2. 2

   Erditu tipula eta moztu eraztun-erdi meheetan.

3. 3

   Berotu olioa zartagin handi eta astun batean (28 cm edo gehiagokoa) su ertain-altuan, dirdiraka hasi arte, eta gehitu patatak geruza berdin batean.

4. 4

   Frijitu nahastu gabe 7-8 minutuz, azpian urre-koloreko azala sortu arte, eta gero eman buelta patatei espatula batekin.

5. 5

   Jarraitu frijitzen 10-12 minutuz, 3-4 minuturo buelta emanez, zati gehienak urre-kolorekoak eta samurrak izan arte.

6. 6

   Gehitu tipula, ondu gatzarekin eta piperrarekin eta frijitu beste 5-7 minutuz, bi aldiz buelta emanez, tipula bigundu eta gorritu arte.

7. 7

   Kendu sutatik, bota aneta gainetik eta zerbitzatu bero.