Pampushky (Ukrainako baratxuri-opilak)

Osagaiak

• Gari-irina, erabilera orokorrekoa 500 g
• Esnea, epela 150 ml
• Ura, epela 150 ml
• Legamia lehorra 7 g
• Azukrea 1 koilarakada (12 g)
• Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)
• Ekilore-olioa 7 koilarakada (95 g)
• Arrautza, irabiatua, pintatzeko 1 handia (50 g)
• Baratxuria 6 ale (30 g)
• Aneta freskoa, fin-fin txikitua 10 g
• Ur irakina, glasarako 2 koilarakada (30 ml)

Argibideak

1. 1

   Nahastu legamia eta azukrea esne eta ur epelarekin, eta utzi 10 minutuz, aparra egin arte.

2. 2

   Gehitu irina, koilaratxo 1 gatz eta 3 koilarakada olio, eta oratu 8-10 minutuz, ore bigun eta leuna lortu arte. Estali eta utzi leku epel batean 1 orduz, bikoiztu arte.

3. 3

   Zatitu orea 16 zatitan, egin zati bakoitzarekin bola leun bat eta jarri bolak elkarrengandik gertu 24 cm-ko molde biribil batean, labe-paperez estalita.

4. 4

   Estali eta utzi 30 minutuz harrotzen, eta gero pintatu goiko aldea arrautza irabiatuarekin.

5. 5

   Erre labean 200 °C-tan 18-20 minutuz, urre-kolorea hartu arte.

6. 6

   Bitartean, birrindu baratxuria 0,5 koilaratxo gatzekin, eta gero nahastu gainerako 4 koilarakada olioarekin, ur irakinarekin eta anetarekin.

7. 7

   Pintatu opil beroak eskuzabal baratxuri-glasarekin, isuri gainerakoa gainetik eta zerbitzatu epel, borschtarekin.