Palak paneer

Osagaiak

• Espinaka freskoak 500 g
• Piper berde txikiak 2
• Ghee 2 koilarakada
• Kumino-haziak 1 koilaratxo
• Tipula, txikituta 1 ertaina (120 g)
• Baratxuria, txikituta 4 ale
• Jengibre freskoa, birrindua 10 g
• Tomatea, txikituta 1 ertaina (120 g)
• Kurkuma ehotua 1/4 koilaratxo
• Kashmir piper ehotua 1/2 koilaratxo
• Gatza 1 koilaratxo
• Paneer, 2 cm-ko kubotan moztua 250 g
• Garam masala 1/2 koilaratxo
• Nata lodia 60 ml

Argibideak

1. 1

   Egosi espinakak ur irakinetan lapiko handi batean 2 minutuz, gero xukatu eta hoztu izotzdun uretan.

2. 2

   Estutu soberako ura eta xehatu espinakak piper berdeekin eta 100 ml urrekin purea fin bat egin arte.

3. 3

   Berotu ghee-a zartagin batean su ertainean, gehitu kumino-haziak, gero tipula, eta egosi 6-8 minutuz urre kolorekoa izan arte.

4. 4

   Gehitu baratxuria eta jengibrea eta egosi minutu 1ez, gero gehitu tomatea, kurkuma, piper ehotua eta gatza eta egosi 5 minutuz biguntzen den arte.

5. 5

   Nahastu espinaka-purea eta egosi su motelean 5 minutuz, sarritan irabiatuz.

6. 6

   Gehitu paneer-a eta garam masala eta egosi su motelean 3-4 minutuz paneer-a barrutik bero egon arte.

7. 7

   Nahastu nata, kendu sutatik eta zerbitzatu roti, naan edo arrozarekin.