Okonomiyaki (Osaka estiloko krepe gazia)

Osagaiak

• Gari-irina 150 g
• Dashia, hotza 180 ml
• Arrautzak 4 handi
• Aza, fin-fin txikituta 400 g
• Tipulina, txikituta 4 (30 g)
• Tenpura-puskak (tenkasu) 20 g
• Jengibre gorri ozpinetakoa (beni shoga), txikituta 20 g
• Txerri-sabelkia, xerra mehetan 200 g
• Landare-olioa 2 koilarakada
• Okonomiyaki saltsa 6 koilarakada (100 g)
• Maionesa japoniarra 3 koilarakada (40 g)
• Bonito-malutak (katsuobushi) 4 g
• Aonori (alga berde malutak) 1 koilaratxo (1 g)

Argibideak

1. 1

   Irabiatu irina eta dashi hotza ore leuna lortu arte, eta utzi 10 minutuz atseden hartzen.

2. 2

   Gehitu arrautzak, aza, tipulina, tenpura-puskak eta ozpinetako jengibrea, eta nahastu kontu handiz, aza ozta-ozta estalita geratu arte.

3. 3

   Berotu 1/2 koilarakada olio zartagin batean su ertainean, zabaldu orearen laurdena 2 cm inguruko lodierako biribil batean eta jarri txerri-xerren laurdena gainean.

4. 4

   Egin 5 minutuz azpikaldea urre-kolorekoa egon arte, eman buelta txerria azpian gera dadin, estali eta egin 5 minutuz txerria kurruskari egon arte; gero eman berriro buelta eta egin beste 2 minutuz.

5. 5

   Errepikatu gainerako olioarekin, orearekin eta txerriarekin, lau krepe egiteko.

6. 6

   Pintatu krepe bakoitza okonomiyaki saltsarekin eta bota maionesa-xirrista bat gainetik.

7. 7

   Hautseztatu bonito-malutekin eta aonoriarekin, eta zerbitzatu berehala.