Niçako entsalada

Osagaiak

• Patata txiki ez-irinsuak 400 g
• Lekak, garbituak 200 g
• Arrautzak 4 handi
• Letxuga bigun-hostoduna 1 buru (150 g)
• Tomateak 3 ertain (300 g)
• Atun-kontserba oliba-olioan, xukatua 225 g
• Niçako olibak edo beste oliba beltz txikiak 60 g
• Oliba-olio birjina extra 4 koilarakada
• Ardo gorriaren ozpina 1,5 koilarakada
• Dijongo ziapea 1 koilaratxo
• Txalota, txikituta 1 txiki (20 g)
• Gatza eta piper beltza gustura

Argibideak

1. 1

   Egosi patatak ur gazitan samurrak egon arte, 15-20 minutu, lekak azken 4 minutuetan gehituz. Xukatu, eta jarri lekak ur hotzean hozteko.

2. 2

   Egosi arrautzak 9 minutuz, hoztu ur hotzean, gero zurituz laurdenetan ebaki.

3. 3

   Irabiatu ozpina, ziapea, txalota, gatza eta piperra, eta gero gehitu oliba-olioa irabiatuz binagreta egiteko.

4. 4

   Erditik ebaki patata epelak eta nahastu binagretaren 2 koilarakadarekin.

5. 5

   Ebaki tomateak ziriketan eta urratu letxuga zati handitan.

6. 6

   Antolatu letxuga plater batean eta jarri gainean patatak, lekak, tomateak, arrautzak, atun-zatiak eta olibak.

7. 7

   Bota gainerako binagreta gainetik eta zerbitzatu.