New Yorkeko gazta-tarta

Osagaiak

• Graham galletak 90 g
• Gurina, urtua 45 g
• Azukrea 140 g
• Gazta krematsua, gantz osokoa, giro-tenperaturan 500 g
• Gari-irin arrunta 15 g
• Arrautzak 3 handi
• Nata garratza 100 g
• Banilla-estraktua 1 koilaratxo
• Limoi-azal birrindua 1 koilaratxo
• Gatza atximur bat

Argibideak

1. 1

   Berotu labea 180 °C-ra eta estali 20 cm-ko molde askagarriaren hondoa labe-paperarekin.

2. 2

   Xehatu graham galletak apur fin bihurtu arte, nahastu gurin urtuarekin eta 15 g azukrerekin, ssakatu sendo moldean eta erre 10 minutuz.

3. 3

   Jaitsi labea 150 °C-ra. Irabiatu gazta krematsua gainerako azukrearekin, irinarekin eta gatzarekin abiadura txikian, leun egon arte.

4. 4

   Gehitu arrautzak banan-banan irabiatuz, gero nata garratza, banilla eta limoi-azala, eta nahastu bakarrik integratu arte.

5. 5

   Bildu moldearen kanpoaldea aluminio-paperarekin, isuri betegarria eta jarri moldea erretilu sakon batean. Isuri ur beroa erretiluan, alboetan 2 cm-ko altuera lortu arte.

6. 6

   Erre 60 minutuz, ertza koagulatu arte baina erdia oraindik dardarka dagoen bitartean; gero itzali labea eta utzi tarta barruan, atea zabalik, 60 minutuz.

7. 7

   Pasatu labana ertzetik zehar eta hoztu tarta gau osoan, xerratu aurretik.