Nasi lemak, ikan bilis sambalarekin

Osagaiak

• Jasmin arroza 400 g
• Koko-esnea, latakoa 250 ml (240 g)
• Ura 450 ml
• Pandan hostoak eta jengibre freskoa 2 hosto eta 3 xerra (10 g)
• Gatza 1,5 koilaratxo (9 g)
• Antxoa lehorrak (ikan bilis), garbituta 80 g
• Kakahuete gordinak, azalarekin 80 g
• Arrautza handiak, egosiak 6 (300 g)
• Pepinoa 1 txiki (150 g)
• Piper min gorri lehorrak, beratuta 20 g
• Txalotak eta baratxuria 6 (100 g) eta 4 ale (16 g)
• Ganba-pasta (belacan) 1 koilaratxo (5 g)
• Tamarindo-mamia eta azukrea 20 g eta 2 koilarakada (25 g)
• Landare-olioa 150 ml

Argibideak

1. 1

   Garbitu arroza, eta egosi koko-esnearekin, 350 ml urarekin, gatzaren herenarekin, korapilatutako pandan hostoekin eta jengibrearekin arrozgailuan edo lapiko estali batean 15 minutuz; utzi 10 minutuz atseden hartzen.

2. 2

   Frijitu antxoak olioan su ertainean 4 minutuz, kurruskari egon arte, eta atera; frijitu kakahueteak olio berean 4-5 minutuz eta xukatu.

3. 3

   Xehatu beratutako piper minak, txalotak, baratxuria eta ganba-pasta irabiagailuan ur pixka batekin, ore bat lortu arte.

4. 4

   Bota olio guztia, 4 koilarakada inguru izan ezik, eta frijitu orea su ertain-baxuan 15 minutuz, nahasten, gorri ilun bihurtu eta olioa bereizten den arte.

5. 5

   Beratu tamarindoa gainerako 100 ml ur epeletan, iragazi sambalera, gehitu azukrea, gainerako gatza eta antxoen erdia, eta egosi beste 5 minutuz.

6. 6

   Ebaki pepinoa xerratan eta ebaki erditik arrautza egosiak.

7. 7

   Zerbitzatu arroza sambalarekin, gainerako antxoa kurruskariekin, kakahueteekin, arrautzarekin eta pepinoarekin.