Musaka

Osagaiak

• Alberjiniak, xerratan 700 g
• Arkume edo behi-haragi xehatua 500 g
• Tipula, xehatua 1
• Baratxuria, xehatua 3 cloves
• Tomate birrindua 400 g
• Kanela birrindua 1/2 tsp
• Gurina 60 g
• Irin arrunta 60 g
• Esnea 600 ml
• Arrautza-gorringoak 2
• Parmesanoa edo kefalotyria, birrindua 60 g
• Oliba-olioa 4 tbsp
• Gatza eta piperra to taste

Argibideak

1. 1

   Gatzitu alberjinia-xerrak, utzi 20 minutuz, lehortu, pintzelatu oliba-olioarekin eta erre 200 gradutan bigun eta urre-kolore geratu arte.

2. 2

   Bigundu tipula eta baratxuria olioan, goldindu haragia, gero gehitu tomateak, kanela, gatza eta piperra eta egosi 20 minutuz lodi geratu arte.

3. 3

   Bexamelarentzat, urtu gurina, irabiatu irina, gehitu esnea pixkanaka eta egosi lodi geratu arte, gero sutik kanpo irabiatu arrautza-gorringoak eta gaztaren erdia.

4. 4

   Jarri alberjiniaren erdia erretilu batean, zabaldu haragi-saltsa gainean, gero gaineztatu gainerako alberjiniarekin.

5. 5

   Isuri bexamela berdin gainean eta bota gainerako gazta.

6. 6

   Erre 180 gradutan 40-45 minutuz goialdea finkatu eta urre-kolore ilun geratu arte.

7. 7

   Utzi gutxienez 20 minutuz atseden hartzen forma mantentzeko, gero ebaki karratutan eta zerbitzatu.