Mie goreng (Indonesiako fideo frijituak)

Osagaiak

• Arrautza-fideo lehorrak 250 g
• Arrautzak, handiak 2 (100 g)
• Aza, xerra finetan 150 g
• Bok choy edo choy sum, txikituta 150 g
• Azenarioa, juliana erara moztuta 1 ertain (80 g)
• Txalotak, xerratan 3 (45 g)
• Baratxuria, txikituta 4 ale (16 g)
• Piper min gorria, xerratan 1 (10 g)
• Kecap manis (soja-saltsa gozoa) 3 koilarakada (60 g)
• Soja-saltsa 1 koilarakada
• Landare-olioa 3 koilarakada
• Tipulinak, xerratan 2 (30 g)
• Gatza eta piper zuria 1/2 koilaratxo bakoitza

Argibideak

1. 1

   Egosi fideoak ur askotan 3-4 minutuz, samur egon berri arte, xukatu, garbitu ur hotzetan eta nahastu olioaren koilaratxo 1ekin.

2. 2

   Berotu gainerako olioa wok batean su biziz eta frijitu txalotak, baratxuria eta piper mina minutu 1ez, usain gozoa atera arte.

3. 3

   Bultzatu alde batera, hautsi arrautzak eta nahastu, mamitu berri arte.

4. 4

   Gehitu azenarioa eta aza eta salteatu 2 minutuz; ondoren, gehitu bok choya eta salteatu minutu 1 gehiago.

5. 5

   Gehitu fideoak, kecap manisa, soja-saltsa, gatza eta piper zuria eta nahastu su biziz 2-3 minutuz, fideoak berdin estalita eta apur bat karamelizatuta egon arte.

6. 6

   Gehitu tipulinak nahastuz, dastatu gatz-puntua eta zerbitzatu bero.