Arroz rojo (Mexikoko arroz gorria)

Osagaiak

• Ale luzeko arroz zuria 400 g
• Landare-olioa 4 koilarakada
• Tomateak 2 ertain (250 g)
• Tipula zuria 1/2 (70 g)
• Baratxuria 2 ale (8 g)
• Oilasko-salda, beroa 700 ml
• Ilar izoztuak eta azenario dadotan 120 g
• Serrano piper mina, osorik 1 (10 g)
• Martorri freskoa 2 adaxka
• Gatza 1 koilaratxo (6 g)

Argibideak

1. 1

   Garbitu arroza bahe batean ura ia garden atera arte, eta ondoren xukatu ondo 10 minutuz.

2. 2

   Irabiatu tomateak, tipula eta baratxuria leun geratu arte eta iragazi purea.

3. 3

   Berotu olioa eltze zabal batean su ertainean eta frijitu arroza, maiz nahastuz, 6-8 minutuz, aleak opako eta urre-kolore argikoak bihurtu arte.

4. 4

   Bota tomate-purea eta frijitu, nahastuz, 3-4 minutuz, loditu eta pixka bat ilundu arte.

5. 5

   Gehitu salda beroa, gatza, ilarrak eta azenarioak, piper mina eta martorria; eraman irakitera.

6. 6

   Estali ondo, jaitsi sua txikira eta egosi 18-20 minutuz tapa altxatu gabe, likidoa xurgatu arte.

7. 7

   Itzali sua, utzi estalita 5 minutuz, kendu piper mina eta martorria eta harrotu arroza sardexka batekin.