Manti

Osagaiak

• Irina, erabilera orokorrekoa 400 g
• Ura 180 ml
• Arkumea edo behia, koipe apur batekin, lodi ehotua edo fin txikituta 500 g
• Tipulak 400 g
• Kumino ehotua 1 koilaratxo
• Piper beltza 1 koilaratxo
• Gatza 2,5 koilaratxo
• Ekilore-olioa, koipeztatzeko 1 koilarakada
• Koriandro freskoa edo aneta zerbitzatzeko

Argibideak

1. 1

   Nahasi irina, ura eta 1 koilaratxo gatz ore trinko bihurtu arte, oratu 8 minutuz, gero estali eta utzi atseden hartzen 30 minutuz.

2. 2

   Txikitu fin tipulak eta nahasi haragiarekin, kuminarekin, piperrarekin eta gainerako gatzarekin.

3. 3

   Luzatu orea 1-2 mm-ko lodierarekin eta ebaki 12 cm-ko karratuetan, guztira 20 inguru.

4. 4

   Jarri 45 g inguru betegarri karratu bakoitzaren erdian, elkartu aurkako izkinak goialdean eta estutu ertzak ixteko.

5. 5

   Igurtzi lurrun-ontziko mailak olioz eta antolatu mantiak elkar ukitu ez dezaten.

6. 6

   Egosi lurrunetan ur irakinaren gainean 40-45 minutuz, orea samur egon arte eta betegarria guztiz egosi arte.

7. 7

   Zerbitzatu bero, piper beltzez eta belar txikituz ihinztatuta.