Mandazi (Afrika ekialdeko koko-donutak)

Osagaiak

• Gari-irina arrunta 500 g
• Azukrea 100 g
• Berehalako legamia 1 pakete (7 g)
• Kardamomo ehoa 1 koilaratxo (2 g)
• Gatza 0,25 koilaratxo (1,5 g)
• Koko-esnea, latakoa 300 ml
• Arrautza 1 handi (50 g)
• Landare-olioa, orerako 2 koilarakada (27 g)
• Landare-olioa, frijitzeko 1 l

Argibideak

1. 1

   Nahastu irina, azukrea, legamia, kardamomoa eta gatza ontzi handi batean.

2. 2

   Berotu koko-esnea 40 °C ingurura, gehitu arrautza eta 2 koilarakada olio irabiatuz, eta bota irinaren gainera.

3. 3

   Oratu 8-10 minutuz ontziari itsasten ez zaion ore leun eta bigun bat lortu arte, estali eta utzi harrotzen leku epel batean 1 orduz.

4. 4

   Zatitu orea 4 zatitan, luzatu bakoitza 1 cm inguruko lodierako zirkulu bat osatu arte eta moztu 4 triangelutan, 16 pieza lortzeko.

5. 5

   Estali piezak eta utzi atseden hartzen 15 minutuz, olioa lapiko sakon batean 170 °C-ra berotzen den bitartean.

6. 6

   Frijitu gutxinaka, 2-3 minutuz alde bakoitzeko, maiz buelta emanez, puztu eta urre-marroi kolorea hartu arte.

7. 7

   Xukatu sukaldeko paperaren gainean eta zerbitzatu epel edo giro-tenperaturan, tearekin.