Makivnyk (Ukrainako mitxoleta-hazien erroilua)

Osagaiak

• Gari-irina arrunta 500 g
• Esnea, epela 250 ml
• Legamia freskoa 25 g
• Azukrea, orerako 60 g
• Gurina, orerako, urtua 60 g
• Arrautza, orerako 1 handi (50 g)
• Gatza 1/2 koilaratxo (3 g)
• Mitxoleta-haziak 200 g
• Ur irakina, mitxoleta-hazietarako 500 ml
• Azukrea, betegarrirako 120 g
• Eztia 2 koilarakada (42 g)
• Gurina, betegarrirako, biguna 30 g
• Arrautza, margotzeko 1 handi (50 g)

Argibideak

1. 1

   Desegin legamia eta azukrearen 1 koilaratxo esne epelean eta utzi 10 minutuz, aparra egin arte.

2. 2

   Gehitu gainerako azukrea, gurin urtua, arrautza eta gatza, ondoren irina, eta oratu 10 minutuz ore bigun eta leuna lortu arte; estali eta utzi harrotzen 1-1,5 orduz, bikoiztu arte.

3. 3

   Bitartean, bota ur irakina mitxoleta-hazien gainera, utzi 30 minutuz, xukatu ondo bahe fin batean eta ehotu bi aldiz haragi-xehagailuan edo irabiagailuan.

4. 4

   Nahastu mitxoleta-hazi ehoak 120 g azukrearekin, eztiarekin eta gurin bigunarekin.

5. 5

   Zatitu orea bitan, luzatu zati bakoitza 30 x 35 cm-ko laukizuzen bat osatu arte, zabaldu betegarria gainean 2 cm-ko ertza utzita eta bildu estu alde luzetik hasita; itxi ondo juntura eta muturrak hatzekin estutuz.

6. 6

   Jarri erroiluak juntura behera begira, labeko paperez estalitako erretilu batean, utzi harrotzen 30 minutuz, margotu arrautza irabiatuarekin eta zulatu leku batzuetan brotxeta-makil batez.

7. 7

   Labean egin 180 °C-tan 35-40 minutuz, urre-kolore bizia hartu arte, eta utzi hozten xerratan moztu aurretik.