Makarony po-Flotski (makarroiak marinel erara, behi-haragi xehatuarekin)

Osagaiak

• Pasta laburra (penneak, rigatoniak edo makarroi kurbatuak) 400 g
• Behi-haragi xehatua (% 85 giharra) 500 g
• Tipulak 2 ertain (250 g)
• Ekilore-olioa 2 koilarakada
• Gurina 20 g
• Gatza, pastaren urerako 1 koilarakada (18 g)
• Gatza, haragirako 1 koilaratxo (6 g)
• Piperbeltz ehoa 0,5 koilaratxo
• Ura, egosteko 4 l

Argibideak

1. 1

   Txikitu fin tipulak.

2. 2

   Berotu olioa zartagin handi eta sakon batean su ertainean eta frijitu tipulak 5-6 minutuz, bigundu eta urreztatu arte.

3. 3

   Gehitu behi-haragi xehatua, igo sua eta frijitu 10-12 minutuz, pikorrak espatula batekin desegiten, likidoa lurrundu eta haragia gorritu arte. Ondu 1 koilaratxo gatzarekin eta piperbeltzarekin.

4. 4

   Bitartean, jarri ura irakiten 1 koilarakada gatzarekin, gehitu pasta eta egosi al dente egon arte, paketeak dioen bezala, 9-11 minutuz.

5. 5

   Xukatu pasta eta gehitu haragia dagoen zartaginera, gurinarekin batera.

6. 6

   Nahastu su motelean 2-3 minutuz, pastak haragiaren zukuak eta koipea xurga ditzan.

7. 7

   Zerbitzatu bero, ozpinetakoekin edo barazki freskoen entsalada batekin ondoan.