Lvivskyi Syrnyk (Lviveko gazta-tarta)

Osagaiak

• Etxeko gazta freskoa (tvorog), % 9 1 kg
• Arrautzak, gorringoak eta zuringoak bereizita 5 handi (250 g)
• Azukrea 200 g
• Gurina, biguna 150 g
• Mahaspasak 100 g
• Semola 3 koilarakada (30 g)
• Banilla-estraktua 1 koilaratxo
• Limoi-azal birrindua 1 limoi (5 g)
• Gatza atximur bat (1 g)
• Kakao-hautsa, glasarako 3 koilarakada bete (25 g)
• Azukrea, glasarako 60 g
• Gurina, glasarako 40 g
• Krema garratza (% 20), glasarako 60 g

Argibideak

1. 1

   Pasa gazta freskoa bi aldiz bahe fin batetik edo haragi-makina batetik, guztiz leun geratu arte.

2. 2

   Irabiatu gurin biguna azukrearekin eta arrautza-gorringoekin zurbildu arte; gero gehitu gazta, semola, banilla, limoi-azala eta gatza, irabiatzen jarraituz; nahastu mahaspasak.

3. 3

   Irabiatu arrautza-zuringoak elur-puntura eta nahastu kontu handiz gazta-nahasketarekin.

4. 4

   Zabaldu nahasketa 24 cm-ko molde desmuntagarri gurinztatu batean eta egin labean 170 °C-tan 55-60 minutuz, gogortu eta apur bat urreztatu arte.

5. 5

   Itzali labea eta utzi gazta-tarta barruan, atea erdi irekita, 15 minutuz; gero utzi guztiz hozten.

6. 6

   Glasarako, nahastu kakaoa, azukrea, gurina eta krema garratza kazola txiki batean su motelean, leundu arte, eta egosi su eztian 2 minutuz; gero utzi apur bat hozten.

7. 7

   Isuri glasa gazta-tartaren gainera, zabaldu berdin eta hoztu gutxienez 4 orduz xerratan moztu aurretik.