Kyiv tarta (Kyivskyi tort)

Osagaiak

• Arrautza-zuringoak, 1-2 egunekoak 5 handi (165 g)
• Azukrea, merengerako 250 g
• Hurrak, txigortuak eta txikituak 150 g
• Gari-irina, erabilera anitzekoa 30 g
• Bainila-estraktua 1 koilaratxo
• Gurina, biguna 250 g
• Esnea 125 ml
• Arrautza-gorringoa 1 (17 g)
• Azukrea, kremarako 180 g
• Kakao-hautsa 2 koilarakada bete (15 g)
• Brandya 2 koilarakada (28 g)
• Azukre glasa, hautseztatzeko 10 g

Argibideak

1. 1

   Irabiatu zuringoak gailur bigunak egin arte; ondoren, gehitu 250 g azukreak koilarakadaka eta irabiatu merenge sendo eta distiratsua lortu arte.

2. 2

   Nahastu hur txikituak irinarekin eta gehitu kontu handiz merengeari, bainilarekin batera, inguratzaile-mugimenduekin.

3. 3

   Zabaldu merengea 22 cm-ko bi zirkulutan, labe-paperez estalitako labeko xafletan, eta erre labean 120 °C-tan 2 orduz, lehortu arte; hoztu guztiz paperaren gainean.

4. 4

   Kremarako, berotu esnea 180 g azukrearekin eta gorringoarekin, nahastuz, apur bat loditu arte (5 minutu inguru, ia irakiten hasi gabe), eta gero hoztu.

5. 5

   Irabiatu gurina zurbildu arte, gehitu esne-nahaste hoztua koilarakadaka, eta gero brandya; gorde kremaren heren bat alde batera eta nahastu kakaoa gainerakoarekin, irabiatuz.

6. 6

   Kendu papera, zabaldu txokolate-kremaren erdia gutxi gorabehera merenge-geruza baten gainean, jarri bigarren geruza gainean eta estali goialdea eta alboak gainerako txokolate-kremarekin.

7. 7

   Apaindu goialdea krema arruntarekin, mahuka-poltsa erabiliz, hautseztatu azukre glasarekin eta hoztu gutxienez 3 orduz, aizto zorrotz batekin moztu aurretik.