Koshari (Egiptoko arroza, dilistak eta pasta)

Name: Koshari (Egiptoko arroza, dilistak eta pasta)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Egiptoarra
Ingredients: 200 g Dilista arreak; 300 g Arroz egiptoarra (ale ertainekoa); 50 g Fideo finak, zati laburretan apurtuta; 250 g Makarroi kurbatuak edo beste pasta txiki bat; lata 1 (240 g) Garbantzu egosiak, potokoak, xukatuta; 3 handi (500 g) Tipulak, xerra finetan ebakita; 250 ml Landare-olioa; 800 g Tomate birrindua, potokoa; 6 ale (25 g) Baratxuria, zapalduta; 4 koilarakada (60 ml) Ozpin zuria; 2 koilaratxo (4 g) Kumino ehoa; koilaratxo 1 (2 g) Piper min malutak edo cayenne piperra; 2,5 koilaratxo (15 g), eta gehiago pasta egosteko urerako Gatza; 750 ml, eta gehiago egosteko Ura

Egiptoarra

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 8 Guztira: 85 min

Osagaiak

Dilista arreak 200 g
Arroz egiptoarra (ale ertainekoa) 300 g
Fideo finak, zati laburretan apurtuta 50 g
Makarroi kurbatuak edo beste pasta txiki bat 250 g
Garbantzu egosiak, potokoak, xukatuta lata 1 (240 g)
Tipulak, xerra finetan ebakita 3 handi (500 g)
Landare-olioa 250 ml
Tomate birrindua, potokoa 800 g
Baratxuria, zapalduta 6 ale (25 g)
Ozpin zuria 4 koilarakada (60 ml)
Kumino ehoa 2 koilaratxo (4 g)
Piper min malutak edo cayenne piperra koilaratxo 1 (2 g)
Gatza 2,5 koilaratxo (15 g), eta gehiago pasta egosteko urerako
Ura 750 ml, eta gehiago egosteko

Prestaketa

25 min

Egosketa

60 min

Argibideak

1
Berotu olioa zartagin zabal batean eta frijitu tipulak su ertainean 20-25 minutuz, maiz eraginez, oso arre eta kurruskari geratu arte; atera itzazu sukaldeko paper gainera eta gorde olioa.
2
Egosi dilistak ur askotan 15 minutuz, erdi eginda egon arte, eta gero xukatu.
3
Lapiko batean, frijitu fideoak tipula-olioaren 2 koilarakadatan urreztatu arte, gehitu arroza, dilistak, 750 ml ur eta 1,5 koilaratxo gatz, eraman irakitera, estali eta egosi su motelean 20 minutuz, ura xurgatu arte.
4
Bitartean, egosi makarroiak ur gazitan al dente egon arte, eta gero xukatu.
5
Saltsarako, frijitu baratxuriaren erdia tipula-olioaren 2 koilarakadatan 30 segundoz, gehitu tomatea, kuminoa, piper mina, koilaratxo 1 gatz eta 2 koilarakada ozpin, eta egosi su motelean 20 minutuz, loditu arte.
6
Nahastu gainerako baratxuria eta ozpina gatz pixka batekin eta 2 koilarakada urekin baratxuri-ozpina (daqqa) egiteko; berotu garbantzuak.
7
Jarri geruzaka arroza eta dilistak, makarroiak eta garbantzuak ontzietan, bota gainetik tomate-saltsa eta daqqa koilarakadaka, eta amaitu tipula kurruskariak gainean jarriz.