Kholodnyk (erremolatxa-zopa hotza kefirrarekin)

Osagaiak

• Erremolatxak, zurituak eta zerrenda finetan moztuak 3 ertain (400 g)
• Ura 600 ml
• Limoi-zukua 2 koilarakada (30 ml)
• Azukrea 1 koilaratxo
• Kefirra, % 2,5 koipea 1 l
• Pepinoak, dadotan moztuak 2 ertain (300 g)
• Arrautzak, gogortuak eta txikituak 4 handi (200 g)
• Tipulina, txikitua 50 g
• Aneta, txikitua 20 g
• Gatza gustura

Argibideak

1. 1

   Jarri erremolatxa-zerrendak lapiko batean 600 ml urarekin, limoi-zukuarekin eta azukrearekin, jarri irakiten eta egosi su motelean estalita 15 minutuz, samurtu arte.

2. 2

   Kendu lapikoa sutatik eta utzi erremolatxak beren likidoan hozten, gero hoztu gutxienez 1 orduz.

3. 3

   Egosi arrautzak gogortu arte 10 minutuz, hoztu ur hotzetan, zuritu eta txikitu; nahi izanez gero, gorde 1-2 erdi apaintzeko.

4. 4

   Moztu pepinoak dadotan eta txikitu tipulina eta aneta; igurtzi tipulina gatz pittin batekin, zukua atera dezan.

5. 5

   Bota kefir hotza erremolatxa-saldara, eragiten, kolore arrosa berdina hartu arte.

6. 6

   Gehitu pepinoak, arrautzak, tipulina eta aneta, eta gatzatu eta gehitu limoi-zuku pixka bat gehiago gustura.

7. 7

   Hoztu 30 minutuz eta zerbitzatu hotzik, nahi izanez gero patata egosi batekin alboan.