Kharcho (behi-haragi eta arroz zopa georgiarra)

Name: Kharcho (behi-haragi eta arroz zopa georgiarra)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Georgiarra
Ingredients: 500 g Behi-bularkia, hezurrik gabe; 2,2 l Ura; 2 koilarakada Ekilore-olioa; 2 ertain (250 g) Tipulak, txiki-txiki eginda; 80 g Ale luzeko arroz zuria; 80 g Intxaurrak, fin ehoak; 4 koilarakada (65 g) Tkemali (aran garratzen saltsa); 2 koilarakada (32 g) Tomate-kontzentratua; 5 ale (20 g) Baratxuria, zanpatua; 2 koilaratxo Khmeli-suneli espezia-nahasketa; 0,5 koilaratxo Piper min lehorra, txikituta; 1 sorta (30 g) Martorri freskoa, txikituta; 1 koilarakada (18 g), gustuaren arabera Gatza

Georgiarra

Zopa Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 8 Guztira: 140 min

Osagaiak

Behi-bularkia, hezurrik gabe 500 g
Ura 2,2 l
Ekilore-olioa 2 koilarakada
Tipulak, txiki-txiki eginda 2 ertain (250 g)
Ale luzeko arroz zuria 80 g
Intxaurrak, fin ehoak 80 g
Tkemali (aran garratzen saltsa) 4 koilarakada (65 g)
Tomate-kontzentratua 2 koilarakada (32 g)
Baratxuria, zanpatua 5 ale (20 g)
Khmeli-suneli espezia-nahasketa 2 koilaratxo
Piper min lehorra, txikituta 0,5 koilaratxo
Martorri freskoa, txikituta 1 sorta (30 g)
Gatza 1 koilarakada (18 g), gustuaren arabera

Prestaketa

20 min

Egosketa

120 min

Argibideak

1
Moztu haragia 3 cm-ko zatitan, estali urarekin, jarri irakiten, kendu aparra eta egosi su motelean, erdi estalita, 1,5 orduz, samurtu arte.
2
Bitartean, frijitu tipulak olioan su ertainean 8 minutuz, bigundu eta urreztatu arte; gero, nahastu tomate-kontzentratua eta egosi 2 minutuz.
3
Garbitu arroza, gehitu saldara tipula-nahasketarekin batera eta egosi 10 minutuz.
4
Nahastu tkemalia zopan, eta gero gehitu intxaurrak, baratxuriaren erdia, khmeli-sunelia eta piper min lehorra.
5
Gatzatu eta egosi su motelean beste 8 eta 10 minutu artean, arroza bigundu arte.
6
Kendu eltzea sutatik, nahastu martorria eta gainerako baratxuria, estali eta utzi 10 minutuz zerbitzatu aurretik.