Georgiarra
Nahasi ur epela, legamia eta azukrea eta utzi 10 minutuz, apar egin arte. Gehitu irina, gatza eta olioa eta oratu 8 minutuz, ore leun eta fin bat lortu arte.
Estali orea eta utzi altxa dadin leku bero batean 60 minutuz, bikoiztu arte.
Nahasi bi gaztak eta berotu labea 250 °C-ra.
Banatu orea 4 zatitan eta luzatu bakoitza 25 cm-ko luzera eta 5 mm-ko loditasuneko obalo batean. Bildu alde luzeak erdirantz eta estutu muturrak elkarrekin txalupa bat osatzeko.
Bete txalupa bakoitza gaztaren laurdenarekin eta labean egosi irinez zipriztindutako erretilu batean 10-12 minutuz, azala urre kolorekoa izan arte.
Egin zulo bat urtutako gaztan, hautsi arrautza bat txalupa bakoitzean eta labean egosi 2-3 minutuz gehiago, zuringoa ia koagulatu arte.
Jarri 10 g gurin txalupa bakoitzaren gainean eta zerbitzatu berehala, arrautza eta gurina gaztarekin nahastuz eta ogi azalaren zatiak moztuz busti ahal izateko.