Japchae

Osagaiak

• Patata gozoko almidoizko korear fideoak (dangmyeon) 200 g
• Behi solomoa, zerrenda mehetan ebakia 200 g
• Espinakak 250 g
• Azenarioa, juliana moduan ebakia 1 ertaina (100 g)
• Tipula, xerra eginda 1 handia (150 g)
• Shiitake perretxiko freskoak, xerra eginda 100 g
• Tipulin berdeak, 5 cm-ko zatitan ebakiak 3 (40 g)
• Baratxuria, txikituta 3 atal
• Arrautza 1
• Soja saltsa 3 1/2 koilarakada
• Azukrea 2 1/2 koilarakada
• Sesamo olioa 2 koilarakada
• Landare olioa 2 koilarakada
• Sesamo hazi txigortuak 1 koilarakada

Argibideak

1. 1

   Egosi fideoak 6 minutuz, xukatu, garbitu ur hotzarekin eta ebaki 15 cm-ko luzeratan guraizeekin.

2. 2

   Nahasi behi haragia soja saltsaren 2 koilaratxo, azukrearen koilaratxo 1, sesamo olioaren koilaratxo 1 eta baratxuriaren erdiarekin.

3. 3

   Irakin espinakak 30 segundoz, hoztu ur hotzean, estutu lehortu arte eta nahasi sesamo olioaren koilaratxo 1ekin.

4. 4

   Irabiatu arrautza, egin tortilla mehe gisa olioz arin igurzitako zartagin batean eta ebaki zerrenda mehetan.

5. 5

   Olio apur batean, frijitu tipula, gero azenarioa eta ondoren perretxikoak tipulin berdeekin, 2-3 minutuz bakoitza, eta azkenik behi haragia 3 minutuz.

6. 6

   Frijitu fideoak gainerako soja saltsarekin, azukrearekin eta baratxuriarekin 3 minutuz, saltsa xurgatu arte.

7. 7

   Nahasi fideoak barazkiekin, behi haragiarekin, gainerako sesamo olioarekin eta sesamo haziekin, eta jarri gainean arrautza zerrendak.