Jajangmyeon (Koreako babarrun beltzen noodleak)

Osagaiak

• Txerri-sorbalda edo -sabelkia, 1 cm-ko dadotan 250 g
• Landare-olioa 3 koilarakada
• Chunjang (Koreako babarrun beltzen pasta) 120 g (7 koilarakada)
• Tipulak, dadotan 2 ertain (300 g)
• Kalabazina, dadotan 1 txiki (150 g)
• Patata, zurituta eta dadotan 1 ertain (150 g)
• Azukrea 1 1/2 koilarakada
• Ura 400 ml
• Patata-almidoia, 60 ml urekin nahastuta 2 koilarakada (18 g)
• Jajangmyeon noodle freskoak (gari-noodle lodiak) 600 g
• Pepinoa, zerrenda finetan 100 g

Argibideak

1. 1

   Berotu 2 koilarakada olio zartagin txiki batean su baxuan, gehitu chunjanga eta frijitu 3 minutuz, etengabe nahasten, usaina zabaldu arte; utzi alde batera bere olioarekin.

2. 2

   Berotu gainerako olioa wok batean edo zartagin handi batean su ertain-altuan eta frijitu txerrikia 4 minutuz, gorritu arte.

3. 3

   Gehitu patata eta frijitu 3 minutuz; ondoren, gehitu tipulak eta kalabazina eta frijitu beste 4 minutuz, tipulak bigundu arte.

4. 4

   Nahasi chunjang frijitua eta azukrea, bota ura, irakiten jarri eta egosi su motelean 10 minutuz, patata bigundu arte.

5. 5

   Nahasi almidoi-nahastea, bota saltsara eta egosi 1-2 minutuz, nahasten, loditu eta distiratsu geratu arte.

6. 6

   Bitartean, egosi noodleak ur askotan 4-5 minutuz, xukatu, pasa laburki ur epeletik eta banatu 4 ontzitan.

7. 7

   Bota saltsa noodleen gainera burruntzaliarekin eta jarri gainean pepino-zerrendak; nahasi ondo jan aurretik.