Gyudon (Japoniako behi-haragizko katilua)

Osagaiak

• Behi-haragi koipetsua, xerra finetan (saiheskia edo sorbalda) 400 g
• Tipula 1 handi (220 g)
• Dashia 240 ml
• Sakea 4 koilarakada
• Mirina 4 koilarakada
• Soja-saltsa 4 koilarakada
• Azukrea 1,5 koilarakada
• Ale motzeko arroz egosia, beroa 880 g (4 katilu)
• Jengibre gorri ozpinetakoa (beni shoga) zerbitzatzeko (20 g)
• Tipulin berdeak, xerratan zerbitzatzeko (20 g)

Argibideak

1. 1

   Moztu tipula 5 mm-ko ilargi-erdietan eta ebaki behi-haragia ahokada bateko zatietan.

2. 2

   Nahastu dashia, sakea, mirina, soja-saltsa eta azukrea zartagin zabal batean eta jarri irakiten.

3. 3

   Gehitu tipula eta egosi su eztian 5 minutuz, biguntzen hasi arte.

4. 4

   Gehitu behi-haragia, bereizi xerrak eta kendu azaleratzen den aparra.

5. 5

   Egosi su ertain-baxuan 8-10 minutuz, behi-haragia samurra izan arte eta tipula bigun eta saltsarekin marroi geratu arte.

6. 6

   Banatu arroz beroa 4 katilu handitan eta jarri gainean, koilararekin, behi-haragia, tipula eta saltsa.

7. 7

   Apaindu jengibre gorri ozpinetakoarekin eta tipulin berdeekin, eta zerbitzatu.