Gulasha

Osagaiak

• Behi-lepokoa edo zangoa, kubotan 600 g, kubotan
• Tipulak 3 handi
• Hungariako piperrauts gozoa 3 koilarakada
• Patatak 3 ertain
• Tomateak, xehatuak 2, zatitua
• Piper morro gorria 1
• Baratxuria 3 ale
• Karbi-haziak 1 koilaratxo
• Urina edo landare-olioa 3 koilarakada
• Behi-salda edo ura 700 ml
• Gatza eta piper beltza gustura

Argibideak

1. 1

   Frijitu tipula xehatuak mantso urinetan su baxuan urre-kolore ilun geratu arte, 15 minutu inguru.

2. 2

   Kendu lapikoa sutik, nahastu piperrautsa eta karbi birrindua erre ez daitezen, gero gehitu baratxuria.

3. 3

   Gehitu behi-kuboak eta gorritu arinki, gatzarekin eta piperrarekin onduz.

4. 4

   Isuri salda, gehitu tomate xehatuak, estali eta egosi leunki 75 minutu inguru behia biguntzen hasi arte.

5. 5

   Gehitu patata kuboak eta piper morro xerratua eta egosi beste 30 minutuz haragia eta patatak bigundu eta saltsa loditu arte.

6. 6

   Doitu ondura eta gehitu ur pixka bat estofatua lodiegia bada.

7. 7

   Zerbitzatu bero, ahal bada ogi-koskorrarekin edo ore-bolatxoekin.