Italiarra
Egosi zuritu gabeko patatak ur gazitan 30-40 minutuz, erdiraino bigunak izan arte, eta xukatu.
Zuritu patatak beroak daudela, pasatu patata-zapaltzailetik irina botatako lan-gainazal batera, eta utzi lurruna 5 minutuz ateratzen.
Bitartean, berotu oliba-olioa lapiko batean su ertainean, prestatu xerratan ebakitako baratxuria minutu 1ez, gehitu tomate xehatua eta gatz pixka bat, eta egosi su motelean 15 minutuz. Gehitu albahaka eskuz zatituta.
Gehitu irabiatutako arrautza, gatza eta irinaren zatirik handiena patatei, eta oratu labur-labur ore leun eta finean, gainerako irina itsaskorra bada soilik gehituz.
Banatu ore 4 zatitan, biribildu bakoitza 2 cm inguruko lodierako soka batean eta ebaki 2 cm-ko zatitan.
Egosi gnocchiak sortaka ur gazitan gutxi irakiten duen lapiko handi batean, eta atera itzazu iragazkiarekin flotatzen hasi eta 1 minutu ingurura.
Nahasi gnocchiak arretaz tomate-saltsarekin eta zerbitzatu parmesanoa gainean ihinztatuta.