General Tso oilaskoa

Osagaiak

• Oilasko-izterrak, hezurrik eta azalik gabe 700 g
• Arrautza, handia 1 (50 g)
• Arto-almidoia 100 g (3/4 kikara inguru)
• Soja-saltsa 4 koilarakada
• Landare-olioa, frijitzeko 1 l
• Azukrea 5 koilarakada (62 g)
• Arroz-ozpina 3 koilarakada
• Hoisin saltsa 2 koilarakada (32 g)
• Oilasko-salda 120 ml
• Baratzuria 4 atal (16 g)
• Jengibre freskoa, xehatuta 1 koilarakada (8 g)
• Bipil gorri lehorrak 8 (4 g)
• Udaberriko tipula 3 (45 g)

Argibideak

1. 1

   Moztu oilaskoa 3 cm-ko zatitan eta nahastu arrautzarekin eta soja-saltsaren 1 koilarakadarekin; utzi 15 minutuz.

2. 2

   Saltsarako, irabiatu gainerako soja-saltsa azukrearekin, ozpinarekin, hoisin saltsarekin, oilasko-saldarekin eta arto-almidoiaren 1 koilarakadarekin.

3. 3

   Pasatu oilaskoa gainerako arto-almidoitik, zati guztiak ondo estali arte, eta astindu soberakina.

4. 4

   Berotu olioa wok batean edo kazola sakon batean 175 °C-ra eta frijitu oilaskoa 2-3 txandatan 5-6 minutuz, urre-kolorea hartu eta guztiz egin arte; xukatu sareta batean.

5. 5

   Bota olio guztia 1 koilarakada izan ezik, gehitu bipil lehorrak, baratzuria, jengibrea eta udaberriko tipularen zati zuriak, eta salteatu 30 segundoz.

6. 6

   Nahastu saltsa, bota wokera eta egosi su motelean 1-2 minutuz, loditu eta distiratsu geratu arte.

7. 7

   Gehitu oilasko frijitua, nahastu 30 segundoz saltsaz estali arte, bota gainetik udaberriko tipularen zati berdeak eta zerbitzatu berehala arrozarekin.