Gado-gado (entsalada indonesiarra kakahuete-saltsarekin)

Osagaiak

• Patata irmoak 2 ertain (350 g)
• Babarrun luzeak edo babarrun berdeak 150 g
• Aza zuria 200 g
• Mung babarrun-kimuak 150 g
• Pepinoa 1 ertain (200 g)
• Arrautzak, handiak 4 (200 g)
• Tofu irmoa 200 g
• Tempeha 200 g
• Kakahuete gordinak, azalik gabe 150 g
• Baratxuria eta piper gorriak 3 ale (12 g) eta 3 (30 g)
• Palma-azukrea eta tamarindo-mamia 40 g eta 15 g
• Gatza 2 koilaratxo (12 g)
• Ura 300 ml
• Landare-olioa, frijitzeko 300 ml

Argibideak

1. 1

   Egosi patatak azalarekin 20 minutuz eta arrautzak 10 minutuz; hoztu, zuritu eta ebaki biak xerratan.

2. 2

   Eskaldatu babarrunak (4 cm-ko zatitan moztuta) 3 minutuz, aza txikitua minutu 1ez eta kimuak 30 segundoz; xukatu ondo.

3. 3

   Ebaki tofua eta tempeha 2 cm-ko xerratan, igurtzi gatzaren koilaratxo 1ekin, eta frijitu olio beroan 5-6 minutuz urre-kolorea hartu arte; xukatu.

4. 4

   Frijitu kakahueteak olio berean su ertainean 4-5 minutuz urre-kolorea hartu arte, eta gero frijitu baratxuria eta piperrak minutu 1ez; xukatu.

5. 5

   Birrindu kakahueteak, baratxuria eta piperrak palma-azukrearekin eta gainerako gatzarekin irabiagailuan edo almaizan, ore lodikote bat lortu arte.

6. 6

   Beratu tamarindoa uraren 3 koilarakadatan, iragazi kakahuete-orea eta gainerako ura dituen kazola batera, eta egosi su motelean 5 minutuz, nahasten, loditu arte.

7. 7

   Antolatu barazkiak, patatak, tofua, tempeha, pepino xerrak eta arrautzak plateretan, eta bota gainetik kakahuete-saltsa epela.