Platano frijituak (Dodo)

Osagaiak

• Platano helduak, horiak orban beltzekin 4 handi (1,1 kg inguru; 750 g zurituta)
• Landare-olioa, zartaginean frijitzeko 250 ml
• Gatza 0,75 koilaratxo (4 g)
• Kaiena-piper hautsa (aukeran) pizka 1
• Piper beltz hautsa (aukeran) pizka 1
• Tomate-gisatua edo arrautza frijituak, zerbitzatzeko (aukeran) zerbitzatzeko

Argibideak

1. 1

   Moztu platano bakoitzaren bi muturrak, ebaki azala luzetara eta kendu.

2. 2

   Ebaki platanoak zeiharka 1 cm inguruko lodierako xerratan, edo 1,5 cm-ko kubotan.

3. 3

   Bota gatza xerren gainean, baita kaiena-piperra eta piper beltza ere, erabiltzen badituzu, eta nahastu kontuz.

4. 4

   Berotu olioa zartagin zabal batean 170 °C ingurura arte; xerren erdiraino iristeko bezain sakona izan behar du.

5. 5

   Frijitu platanoak txandaka, pilatu gabe, 2-3 minutuz alde bakoitzeko, urre-kolore bizia hartu eta ertzak ilun karamelizatu arte.

6. 6

   Atera itzazu zulodun koilara batekin eta xukatu sukaldeko paperaren gainean.

7. 7

   Zerbitzatu bero, osagarri gisa, tomate-gisatuarekin, jollof arrozarekin, babarrunekin edo arrautza frijituekin.