Arrautza frijituak (gorringoa gora)

Osagaiak

• Arrautzak, handiak 4 (200 g, oskolik gabe)
• Ekilore-olioa edo beste landare-olio bat koilarakada 1
• Gatza 1/4 koilaratxo (1,5 g)
• Piper beltza, ehotu berria atximur bat
• Piperrautsa edo piper min malutak atximur bat (aukerakoa)
• Tipulina, xehe-xehe txikituta koilarakada 1 (3 g)

Argibideak

1. 1

   Berotu olioa 26 cm-ko zartagin itsasgaitz edo burdinurtuzko batean su ertainean minutu 1ez.

2. 2

   Hautsi arrautzak banan-banan kikara batean eta irristatu kontu handiz zartaginera, bata bestetik bereizita.

3. 3

   Egin 2-3 minutuz, zuringoak ertzetan gogortu eta opako bihurtu arte.

4. 4

   Okertu zartagina eta bota olio beroa koilarakadaka gorringoen ondoko zuringoen gainera minutu 1ez, edo estali tapa batekin, zuringoak guztiz gogortu arte eta gorringoak oraindik likido daudela.

5. 5

   Bi aldeetatik egindako arrautzak nahi badituzu, eman buelta kontu handiz eta egin beste 30 segundoz.

6. 6

   Ondu gatzarekin, piperrarekin eta piperrautsarekin, bota tipulina gainetik eta zerbitzatu berehala.