Oilasko frijitua

Osagaiak

• Oilasko-puskak (izterrak, hankak) 800 g
• Gatzunesnea 300 ml
• Irin arrunta 200 g
• Pikada 1 tbsp
• Baratxuri-hautsa 1 tsp
• Tipula-hautsa 1 tsp
• Kaiena-piperra 1 tsp
• Gatza 2 tsp
• Piper beltza 1 tsp
• Sukaldeko olioa frijitzeko 1 L

Argibideak

1. 1

   Murgildu oilasko-puskak gatzunesnetan gatz pixka batekin eta hoztu gutxienez ordu batez, gau osoan hobe.

2. 2

   Nahastu irina pikadarekin, baratxuri-hautsarekin, tipula-hautsarekin, kaienarekin, gatzarekin eta piper beltzarekin ontzi zabal batean.

3. 3

   Atera puska bakoitza gatzunesnetatik, soberakoa jaisten utziz, eta iraulkatu gogor ondutako irinean ondo estaltzeko.

4. 4

   Berotu olioa 170 gradutara lapiko sakon eta lodi batean.

5. 5

   Frijitu oilaskoa sortaka 12-15 minutuz, biratuz, urre-kolore ilun eta eginda geratu arte (barne-tenperatura 75 gradu).

6. 6

   Xukatu burdin sare batean sukalde-paperaren gainean eta ondu gatz pixka batekin.

7. 7

   Utzi minutu batzuk atseden hartzen zerbitzatu aurretik.