Arrain-tacoak

Osagaiak

• Arrain zuriaren fileteak (bakailaoa edo tilapia) 500 g
• Arto-tortilak 8 small
• Aza berdea, fin xehatua 200 g
• Esne gain garratza 80 g
• Maionesa 2 tbsp
• Lima 2
• Txile-hautsa 1 tsp
• Kuminoa birrindua 1 tsp
• Baratxuri-hautsa 1/2 tsp
• Koriandro freskoa, xehatua 3 tbsp
• Oliba-olioa 2 tbsp
• Gatza eta piperra to taste

Argibideak

1. 1

   Irabiatu esne gain garratza, maionesa, lima-erdiaren zukua eta gatz pixka bat krema leun bat egiteko; hoztu zerbitzatu arte.

2. 2

   Nahastu aza xehatua lima-zipriztin batekin eta gatz pixka batekin arinki zimeltzeko.

3. 3

   Lehortu arraina, igurtzi oliba-olioarekin, gero ondu txile-hautsarekin, kuminoarekin, baratxuri-hautsarekin, gatzarekin eta piperrarekin.

4. 4

   Erregosi arraina zartagin bero batean 3-4 minutuz aldeko opaku eta arinki errea geratu arte, gero puskatu.

5. 5

   Berotu tortilak zartagin lehor batean bigun eta malgu geratu arte.

6. 6

   Bete tortila bakoitza arrainarekin, gaineztatu azarekin, zipriztindu lima-kremarekin eta bota koriandroa.

7. 7

   Zerbitzatu lima-ziri gehiagorekin alboan.