Farofa (Brasilgo manioka-irin txigortua hirugiharrarekin)

Osagaiak

• Manioka-irina (farinha de mandioca) 250 g
• Hirugiharra, dadotan ebakita 120 g
• Gurina 40 g
• Tipula, fin txikituta 1 ertain (120 g)
• Baratxuria, xehatuta 2 atal (8 g)
• Gatza 1/2 koilaratxo (3 g)
• Perrexil freskoa eta tipulin berdea, txikituta 3 koilarakada (15 g)
• Piper beltza pizka bat

Argibideak

1. 1

   Jarri hirugiharra zartagin handi hotz batean eta egosi su ertainean 8 minutuz, nahastuz, kurruskari geratu eta koipea urtu arte.

2. 2

   Gehitu gurina eta, urtu bezain laster, tipula; egosi 5 minutuz, bigundu eta urreztatu arte.

3. 3

   Gehitu baratxuria eta egosi 1 minutu gehiago.

4. 4

   Jaitsi sua eta gehitu manioka-irina pixkanaka, etengabe nahastuz, koipea modu berdinean xurga dezan.

5. 5

   Jarraitu txigortzen eta nahasten 5-7 minutuz, irinak hur-usaina hartu eta urre-kolore argia hartu arte; ondu gatzarekin eta piperrarekin.

6. 6

   Kendu zartagina sutatik eta gehitu perrexila eta tipulin berdea, nahastuz.

7. 7

   Zerbitzatu epel edo giro-tenperaturan, arroz eta babarrunen, feijoadaren edo erretako haragiaren gainean hautseztatuta.