Falafela

Osagaiak

• Txitxirio lehorrak, gau osoan beratuak 250 g
• Tipula, xehatua 1 small
• Baratxuria 3 cloves
• Perrexil freskoa 1 cup
• Koriandro freskoa 1/2 cup
• Kuminoa birrindua 1 tsp
• Koriandroa birrindua 1 tsp
• Legamia-hautsa 1/2 tsp
• Gatza 1 tsp
• Olio neutroa frijitzeko 500 ml

Argibideak

1. 1

   Xukatu ondo beratutako txitxirio gordinak; ez erabili txitxirio egosirik nahasketa desegingo bailitzateke.

2. 2

   Irabiatu txitxirioak tipularekin, baratxuriarekin, perrexilarekin, koriandroarekin, kuminoarekin eta gatzarekin ore zakar eta hareatsu bat egiteko.

3. 3

   Nahastu legamia-hautsa, gero hoztu nahasketa 30 minutuz gogortu dadin.

4. 4

   Eratu bola edo tortatxo txikiak, gogor sakatuz lotuta geratzeko.

5. 5

   Berotu olioa 175 gradutara eta frijitu falafela sortaka 3-4 minutuz urre-kolore ilun eta kurruskari geratu arte.

6. 6

   Xukatu sukalde-paperean eta zerbitzatu epel pita-ogian tahini-saltsarekin eta entsaladarekin.