Arrautza-curry-a (Anda Curry)

Osagaiak

• Arrautzak, handiak, egosiak eta zurituak 8 (400 g zurituta)
• Landare-olioa 3 koilarakada
• Kumino-haziak eta erramu-hostoa 1 koilaratxo, 1
• Tipulak, fin txikituta 2 ertain (260 g)
• Jengibre- eta baratxuri-pasta 1 koilarakada (15 g)
• Tomateak, purea eginda 3 ertain (300 g)
• Piper berde mina, luzetara ebakita 1
• Kurkuma ehoa, Kaxmirko piper-hautsa eta koriandro ehoa 1/2 koilaratxo, 1 koilaratxo, 2 koilaratxo
• Ura 250 ml
• Gatza 1 1/4 koilaratxo (8 g)
• Garam masala 1 koilaratxo
• Koriandro freskoa, txikituta 10 g

Argibideak

1. 1

   Egin ebaki txiki batzuk arrautza egosietan, nahastu kurkuma eta piper-hauts pizka batekin eta frijitu olioaren 1 koilarakadan 2 minutuz, azala apur bat puztu arte; utzi alde batera.

2. 2

   Berotu gainerako olioa, gehitu kumino-haziak eta erramu-hostoa, gero tipulak, eta egosi 10 eta 12 minutu artean, urre-kolorea hartu arte.

3. 3

   Gehitu jengibre- eta baratxuri-pasta eta piper berde mina, eta egosi 1 minutuz.

4. 4

   Gehitu tomate-purea, kurkuma, piper-hautsa, koriandroa eta gatza, eta egosi 8 eta 10 minutu artean, masala loditu eta olioa bereizi arte.

5. 5

   Bota ura, irakin arte berotu eta utzi su txikian 5 minutuz, lodiera ertaineko saltsa lortu arte.

6. 6

   Gehitu arrautzak eta utzi su txikian 5 minutuz, zaporea xurga dezaten.

7. 7

   Hautseztatu garam masala eta koriandroa gainean, eta zerbitzatu arrozarekin edo roti-rekin.