Dolma

Osagaiak

• Mahats-hostoak gazitan 45 hosto inguru (180 g, xukatuta)
• Behi-okela, ehoa (% 20 gantz) 250 g
• Arkume-okela, ehoa 250 g
• Ale motzeko edo ertaineko arroza 100 g
• Tipula 1 handia (200 g)
• Aneta freskoa 15 g
• Menda freskoa 10 g
• Koriandro freskoa 15 g
• Oliba-olioa 2 koilarakada
• Gatza 1 koilaratxo
• Piper beltza 1/2 koilaratxo
• Ur beroa edo salda 500 ml inguru

Argibideak

1. 1

   Garbitu mahats-hostoak ur hotzarekin, egosi ur irakinetan 2 minutuz, xukatu eta moztu zurtoinak.

2. 2

   Garbitu arroza ura garbi atera arte, eta txikitu fin tipula, aneta, menda eta koriandroa.

3. 3

   Ontzi batean, nahastu behi-okela, arkume-okela, arroza, tipula, belarrak, oliba-olioa, gatza eta piperra, guztia berdin nahastu arte.

4. 4

   Estali lapiko astun baten hondoa 4-5 hosto urratuz.

5. 5

   Jarri hosto bat aurpegi distiratsua behera duela, jarri gutxi gorabehera 20 g betegarri zurtoinaren aldean, tolestu alboak eta bildu irmoki. Ipini biribilkiak josturaren aldea behera dutela, geruza estuetan.

6. 6

   Bota ur beroa edo salda estali arte, jarri gainean plater bat buruz behera biribilkiei pisu egiteko, estali eta egosi su motelean 50-60 minutuz, arroza bigundu arte.

7. 7

   Utzi 10 minutuz atseden hartzen eta zerbitzatu epela, egosketa-zukuarekin. Baratxuri-jogurta oso ohiko lagungarria da.