Dan dan fideoak (Sichuango txerriki-fideo pikanteak)

Osagaiak

• Gari-fideo lehorrak 360 g
• Txerriki xehatua 250 g
• Ya cai (Sichuango ziape-hosto kontserbatuak) 40 g
• Shaoxing arroz-ardoa 1 koilarakada (15 ml)
• Soja-saltsa argia 4 koilarakada (64 g)
• Sesamo-pasta txinatarra 3 koilarakada (45 g)
• Piper-olioa, bere hondarrekin 4 koilarakada (56 g)
• Chinkiang ozpin beltza 1 koilarakada (15 ml)
• Azukrea 2 koilaratxo (8 g)
• Sichuango piperra, ehoa 1 koilaratxo (2 g)
• Baratxuria, xehatua 3 ale (12 g)
• Landare-olioa 1 koilarakada (13,5 g)
• Bok choy txikia 300 g
• Kakahuete txigortuak, birrinduak, eta tipulin berdeak, txikituak 40 g eta 2 (30 g)

Argibideak

1. 1

   Berotu olioa wok batean su ertain-altuan eta frijitu txerrikia 5 minutuz, eraginez eta zatituz, gorritu eta lehortu arte.

2. 2

   Gehitu Shaoxing ardoa, soja-saltsaren 1 koilarakada eta ya caia, eta frijitu beste 3 minutuz txerrikia kurruskari geratu arte; utzi alde batera.

3. 3

   Banatu sesamo-pasta, gainerako soja-saltsa, piper-olioa, ozpina, azukrea, Sichuango piperra eta baratxuria 4 ontzitan, eta nahastu ontzi bakoitzekoa saltsa bat lortu arte.

4. 4

   Egosi fideoak ur askotan 4-5 minutuz edo paketeak dioen bezala, eta gehitu bok choya azken minutuan.

5. 5

   Gehitu fideoen egosketa-uraren 3 koilarakada ontzi bakoitzari eta nahastu, saltsa arintzeko.

6. 6

   Xukatu fideoak eta bok choya, banatu ontzietan eta jarri txerrikia gainean.

7. 7

   Hautseztatu kakahueteekin eta tipulinekin, eta nahastu dena jan aurretik.