Estatubatuarra
Egosi arrautzak gogor 9 minutuz, hoztu ur hotzetan, gero zuritu eta laurdenetan ebaki.
Frijitu hirugiharra kurruskari geratu arte, xukatu sukalde-paperean eta xehatu.
Ondu oilaskoa gatzarekin eta piperrarekin, egosi zartaginean eginda geratu arte, gero utzi atseden hartzen eta kubotan ebaki.
Irabiatu ozpina, ziapea, oliba-olioa, gatza eta piperra saltsa bat egiteko.
Zabaldu erromar uraza xehatua plater zabal batean oinarri gisa.
Antolatu oilaskoa, hirugiharra, arrautza, aguakate xerratua, tomateak eta gazta urdina lerro txukunetan gainean.
Zipriztindu saltsarekin zerbitzatu aurretik eta nahastu mahaian.